春菊は葉先を摘んでおきます。
(茎の部分はおひたしや汁の具に使います)

小麦粉、冷水、卵をボウルで混ぜ合わせて衣を作ります。

2に1とじゃこを加えて、よく混ぜ合わせます。

揚げ油を170度くらいに熱し、3をスプーンなどですくって入れます。

からりと揚げます。