ゴボウと人参のきんぴら
サッカーママ応援団長 @cook_40317985
人参を入れる事で、彩りが良くなり、お弁当のおかずにもグーです。人参は油と一緒に取ると、栄養的に吸収率が上がります。
このレシピの生い立ち
近頃ゴボウが高くて、かさ増しと栄養学的の両方が一致して、人参ブラスのきんぴらを作ってみました。
ゴボウと人参のきんぴら
人参を入れる事で、彩りが良くなり、お弁当のおかずにもグーです。人参は油と一緒に取ると、栄養的に吸収率が上がります。
このレシピの生い立ち
近頃ゴボウが高くて、かさ増しと栄養学的の両方が一致して、人参ブラスのきんぴらを作ってみました。
作り方
- 1
ゴボウの皮は包丁の背で擦ってきれいにして、斜めの薄切りにしてから千切りにする。人参もピーラーで皮を除き、ゴボウ同様にする
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- 2
フライパンを熱して、ごま油でゴボウ、人参を強火で炒める。調味してから、水を入れて中火で蓋をし、汁が少なくまで、そのまま。
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- 3
蓋をとり、もう一度サッと混ぜて、器に盛って出来上がり。あればゴマを散らす。
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コツ・ポイント
好みですが、少し柔らかめで、早く煮上げたいので、水を加え、蒸し炒めにしました。
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めんつゆでお弁当用☆人参きんぴら☆ めんつゆでお弁当用☆人参きんぴら☆
お手軽お弁当のおかず編（笑） 彩りも良くなります＾＾油で炒めるからカロテンの吸収も高まり、人参の甘みで砂糖は不要！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21563974
