みかんソースの柔らか豚焼
☆まぁーちゃん @cook_40351908
簡単でお好きな厚さにカット出来るので
ガッツリ肉を食べる事が出来ます。
お手軽チャーシュー風味♪
このレシピの生い立ち
豚肩ロースブロックがお安く入手出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースブロックを半分にカット
フォークで裏表をブスブス突き
包丁の背で叩く
気になる筋をチョンチョン切ります - 2
両面にシッカリと塩・胡椒
ペタペタしっかり馴染ませます - 3
馴染ませている間に
生姜スライス3枚
ニンニクを半分
鷹の爪のタネを取りミカンを4等分の輪切して皮を取り除く
-
- 4
醤油・酒・ハチミツを混ぜ合わせます。
段取り準備はこれでOK
- 5
温めたフライパンに
少々の油を回し
生姜スライス・ニンニク・鷹の爪を投入
（肉の脂が多い場合は油無しでも可） -
- 6
フライパンに肩ロースを投入
両面に焦げ目を付けます生姜・ニンニク・鷹の爪が焦げそうであるば 退避します。
- 7
余分な油を取り除き
醤油・酒・ハチミツ・ミカンを投入フタをして蒸し焼きにします
（長ネギの青い部分が有れば投入） -
- 8
退避した生姜・ニンニク・鷹の爪をフライパンに戻します
8分程で肉を裏返し再び
8分蒸し焼き - 9
竹くしを刺し
透明な肉汁が出れば
中まで火が通っています赤い肉汁の場合はもう少し蒸し焼きします。
- 10
肉に火が通ったら取り出し
ソースは１割程煮詰めて完成 -
- 11
キャベツ、和カラシ、粒マスタードを添えて召し上がれ。
ラーメンにもどうぞ♪
ソースだけで白米食べることが出来ます
コツ・ポイント
フライパン内で肉は焦げ目を付ける為には 触り過ぎないように位置を変える程度にする。
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