フライパンに米油を入れて豚肉を入れ、軽く塩コショウして色が変わるまで焼く。

2ｃｍくらいの厚さに切った白なすをさっと水にくぐらせて水気を切り、①に入れる。

豚肉が上にくるように並べ、

蓋をして、弱火で１５分蒸し焼き。

なすをそっとひっくり返して混ぜた☆をまわしかける。

フライパンをゆすりながら強火で全体に絡める。

食べる直前にフライドオニオンをかけ、刻んだ大葉をのせて完成。