大根キュウリの梅和え
オスピー @cook_40208584
大根とキュウリをカツオ風味の梅干しで和えるだけ。
このレシピの生い立ち
毎日収穫してご近所さんにあげても冷蔵庫から無くならないキュウリの大量消費。
大根キュウリの梅和え
大根とキュウリをカツオ風味の梅干しで和えるだけ。
このレシピの生い立ち
毎日収穫してご近所さんにあげても冷蔵庫から無くならないキュウリの大量消費。
作り方
- 1
大根を3ミリ程度でスライス。
1ミリとかでも大丈夫。
皮を剥く。 -
- 2
1ミリの細切りにする。
-
- 3
キュウリは５～６センチで切る。
-
- 4
２～３ミリの厚さでスライス。
-
- 5
皮のある端は少し細く切り、中は縦半分で切る。
-
- 6
ボールに入れ塩一つまみでよく混ぜ5分放置。
-
- 7
ボールに水を入れざっと洗ったらザルに上げて水を切る。
-
- 8
素手もしくはふきんなどで絞る。
-
- 9
カツオ風味の梅干しで味付け。
-
- 10
梅干し2個を叩いて細かくする。
-
- 11
よく混ぜ合わせる。
今回は使ってませんが、大葉があれば細切にして混ぜる。 -
- 12
器に盛る。
-
コツ・ポイント
カツオ梅が味の決め手。
少し余ったオクラやピーマンも茹でて和えたりします。
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