茄子ときゅうりは、半分に切った後に8ミリくらいに斜め切りに。
茄子は水につけてアク出しする。

かぶは8ミリくらいのくし切り、みょうがとしょうがは千切りにする。

ジップロックＬに、水気を切った野菜と白だし大さじ5、カンタン酢大さじ2.5を入れて、野菜が潰れない程度の力で揉み込む。

冷蔵庫で冷やせば、より美味しくいただけます。