（下準備）乾燥あらげきくらげはたっぷりの水で3時間以上もどしておく。

あらげきくらげは石づきを切り落とし、沸騰した湯で1分ほど茹でてザルにあげ、粗熱がとれたら4㎜程度にスライスする。

大玉トマトを角切りにし、きゅうりは縦半分に切り、斜めにスライスする。

ボールに②③を入れ、塩とごま油で和えて味を馴染ませる。

大葉10枚を重ねて茎を切り、食べやすい長さに千切りにする。

4⃣に大葉を加えて和え、器に盛りつける。