レンコンは2～3㎜のいちょう切りにして、水菜は1㎝のざく切りにする。ボウルにマヨネーズとめんつゆを入れよく混ぜる。

コーンはザルにあけて水を切っておく。

鍋に湯を沸かし、レンコンを入れて数秒ゆでて、流水にさらし、水気をよく切る。

マヨネーズとめんつゆの入ったボウルにレンコン、水菜、コーンを入れて和えて盛り付ける。