鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは横半分の1㎝のくし切りにする。ピーマン、パプリカは2㎝の角切りにする。

ポリ袋に鶏肉、酒、しょうがを入れて、軽くもむ。次に片栗粉を加えてポリ袋をふり、衣をつける。

フライパンにサラダ油を入れ、火をつけ、鶏肉を中火で両面焦げ目がつくまでよく焼く。

鶏肉を端に寄せ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒め、Aの調味料を加えて全体によくからめる。

器に盛りつけ、好みで粗挽きこしょうをかける。