玉ねぎとベーコンのリングイーネ
simao @cook_40012879
北イタリアの「ビーゴリ・インサルサ」のアンチョビをベーコン置き換えたレシピです。
このレシピの生い立ち
帰りが遅いので、冷蔵庫にあるもので簡単に作れそうなパスタを見付けたので作ってみました。
玉ねぎとベーコンのリングイーネ
北イタリアの「ビーゴリ・インサルサ」のアンチョビをベーコン置き換えたレシピです。
このレシピの生い立ち
帰りが遅いので、冷蔵庫にあるもので簡単に作れそうなパスタを見付けたので作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは縦にスライスする。ニンニクは、お好みでスライスまたは、みじん切りにカット。
- 2
ベーコンは、好きなサイズにカットしておく。
- 3
フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪（お好みで）を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 4
ニンニクの香りが出たらスライスした玉ねぎを入れ、塩をふりかけ蓋をして3分ほど弱火で炒める。
- 5
玉ねぎに焦げ目がついたら、一度混ぜ合わせ水分が足りないようなら20cc程度の水（茹で汁）を加えて飴色になるまで炒める。
-
- 6
2リットル程度の水を鍋に入れ、1パーセント程度の塩を入れ沸騰させ、パスタを入れ指定時間茹でる。
- 7
玉ねぎソースの中にパスタを加えよく混ぜ合わせる。（水分が足りないようであれば、茹で汁を加え混ぜ合わせる）
- 8
仕上げに黒胡椒、粉チーズを加え、さらに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは、飴色になる程度まで炒めること。
火加減は、弱目の中火で蓋をして炒める。
水分が不足する場合は水や茹で汁を加える。
さっぱり目につくりた時は、バジルの茎やバジルペーストを加えると良い。
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