レモンバーム入りキウイ・ティースカッシュ
フレッシュなレモンバームをたっぷりと使い、キウイをプラスした、スッキリなアイスティー。
このレシピの生い立ち
雨の降る前にハーブの収穫をしたので、たっぷり贅沢に使用したアイスティーを作りました。
レモンバーム入りキウイ・ティースカッシュ
フレッシュなレモンバームをたっぷりと使い、キウイをプラスした、スッキリなアイスティー。
このレシピの生い立ち
雨の降る前にハーブの収穫をしたので、たっぷり贅沢に使用したアイスティーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アイスティーのベースを作ります。
お湯沸かし用ボットに水道水を勢いよくたっぷり汲み入れ蓋をして火にかけます。 - 2
ティースプーンに山盛り2杯半はかりティーポットにいれ、
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- 3
レモンバームを水洗いし水気を切ったら葉っぱだけ取ってクシャクシャっとしてポットにいれます。
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- 4
（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置から
- 5
勢いよくジャーッと勢いよく注ぎ（ティーカップ8分目を6杯分）蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 6
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶漉しをセットして紅茶液で塩を描くようにゆっくり少しずつこしていきます。
- 7
別のグラスポットに氷をたっぷり入れ
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- 8
紅茶液を一気に移し、蓋をしてポットの底に手を当ててグルグルと回し冷たくなったら別の容器に紅茶液を移して完成。
-
- 9
グラスの底が見えなくなるくらいにティーシロップ（ガムシロ可）を注ぎます。
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- 10
キウイは皮を剥き1mm幅に薄く2枚スライスし、2mm幅くらいに2枚スライスしたら2mmの方を4等分にカットします。
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- 11
グラスに4等分の方を入れフォークでザクザクと刺し
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- 12
氷をグラスの口までたっぷり入れ
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- 13
アイスティーのベースをグラスに対して７割注ぎマドラーで下から上、下から上とよく混ぜ
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- 14
無糖炭酸水をグラスに対して２割注ぎマドラーで大きくかるく全体を混ぜ
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- 15
残りのキウイと水で洗ったレモンバームを飾って出来上がり
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コツ・ポイント
レモンバームはよく水で洗いたっぷり使います。キウイは熟したものを使ってください。
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