簡単10分♪ふわふわ彩り卵焼き

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管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎みじん切りした野菜入りの韓国風卵焼き(ケランマリ)
◎マヨネーズで冷めてもふわふわ食感に
◎お弁当の一品におすすめ
このレシピの生い立ち
お弁当の一品に♪
冷めてもおいしい＆お弁当が華やぐ卵焼きです
マヨネーズと塩こしょうでシンプルに仕上げました

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材料

作りやすい分量
  1. 人参 2～3㎝
  2. 卵 3個
  3. ピーマン 1個
  4. 塩こしょう 少々
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 油 適宜

作り方

  1. 1

    人参とピーマンはみじん切り。

  2. 2

    ボールに卵を割りほぐす。人参、ピーマン、マヨネーズ、塩こしょうをふり、混ぜる。

  3. 3

    玉子焼き器に油をを熱し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  4. 4

    卵液を1/3量を流し込む。半熟状になったら手前に巻いて奥に移動させる。

  5. 5

    同様に2回くり返す。

  6. 6

    巻きすの上にクッキングペーパーをひいて卵焼きを置く。包んで形を整え、少しおいて冷ます。

  7. 7

    食べやすい大きさに切る

コツ・ポイント

◎刻んだ野菜を入れて栄養＆彩りアップ♪お弁当が華やぎます
◎卵にマヨネーズを加えるとふわふわに♪乳化された植物油は冷めてもかたまらないのでやわらかいままおいしく食べられる。マヨネーズの酢の働きにより仕上がりもきれいなたまご色になる

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レシピ作者

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947
に公開
YURIKO/管理栄養士-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ★YouTubeで料理動画配信中→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索★Instagramで平日の晩ごはん記録中→『yuriko_momrecipe』で検索つくれぽ励みになります！本当にありがとうございます皆様の食卓に笑顔があふれますように
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