保育施設給食★鶏肉のトマト煮
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
保育施設提供 給食で人気の野菜を使ったレシピです。トマトの果肉が入っておりチキンや野菜も沢山入っていてボリューム満点。
このレシピの生い立ち
大阪市住吉区食育推進連絡会提供メニューです。区内の保育施設「ほわいと保育園住吉」より提供いただきました。
保育施設給食★鶏肉のトマト煮
保育施設提供 給食で人気の野菜を使ったレシピです。トマトの果肉が入っておりチキンや野菜も沢山入っていてボリューム満点。
このレシピの生い立ち
大阪市住吉区食育推進連絡会提供メニューです。区内の保育施設「ほわいと保育園住吉」より提供いただきました。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切って蒸し、鶏肉は一口大に切ってオーブンで焼いておく。いんげんは食べやすい長さに切り塩ゆでにする。
- 2
玉ねぎは粗みじん切りにして炒め、しんなりしてきたらダイスカットトマト・水を入れ弱火で３０分ほど煮込む。
- 3
チキンコンソメ・ケチャップ・塩コショウ・砂糖を加えて味を整える。
- 4
じゃがいも、鶏肉を入れて１５分ほど煮る。
- 5
器に盛りいんげんをのせて完成。
コツ・ポイント
じゃがいも、鶏肉は煮崩れを防ぐために別で火を通し後で加えます。酸味が強い時は砂糖を加えると口当たりが柔らかくなります。隠し味にウスターソースを少し入れてもおいしいです。
こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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