作り方
- 1
魚、エビは塩と酒で
下味をつけておく。 - 2
カブはすりおろして片栗粉を加え、卵白と塩を混ぜ泡立てる。
- 3
キクラゲはお湯で戻して細切り。
- 4
カブ、キクラゲ、銀杏を泡立てた卵白と一緒にフワッと混ぜる。
- 5
器に魚類を入れ、その上から合わせたカブを乗せ
１２分くらい蒸す。 - 6
あんを作って上からかけ、柚子、三つ葉、ワサビなどを乗せる。
コツ・ポイント
あんはアツアツをかける。
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