根菜ごろごろミネストローネ
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
冬に旬を迎える根菜類はミネラルを多く含み、体を温める作用があります！朝食に食べると体温が上がるためオススメです(^^)/
このレシピの生い立ち
旬の食材を食べて欲しいと思い考案しました♪
冬に旬を迎える根菜類はミネラルを多く含み、体を温める作用があります！ミネラルはタンパク質が体内で活用されるのに必須で、血液や筋肉を作る素となり、体温を維持するのには必要不可欠です(^^)/
根菜ごろごろミネストローネ
冬に旬を迎える根菜類はミネラルを多く含み、体を温める作用があります！朝食に食べると体温が上がるためオススメです(^^)/
このレシピの生い立ち
旬の食材を食べて欲しいと思い考案しました♪
冬に旬を迎える根菜類はミネラルを多く含み、体を温める作用があります！ミネラルはタンパク質が体内で活用されるのに必須で、血液や筋肉を作る素となり、体温を維持するのには必要不可欠です(^^)/
作り方
- 1
にんにく以外の野菜は全て1㎝角のさいの目に切る。ベーコンは1㎝幅に切る。
れんこんとごぼうは水にさらし、水気を切る。 - 2
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを炒める。香りがたってきたら、ベーコン・れんこん・ごぼうをいれて炒める。
- 3
残りの野菜をいれて炒めたら、Ⓐをいれて野菜が柔らかくなるまで10~15分煮たら完成。（弱火~中火）
コツ・ポイント
野菜の大きさを切りそろえることで、火の通り具合も、味の含み具合も均一になり、見た目もキレイに仕上がりますよ♪
冷蔵庫のあまりもの野菜でつくれますよ！
毎回の食事によく噛む食品を加えて、噛むことで満足感がえられるように工夫していきましょう。
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たんぱく質をちょうどよくとれて簡単なメニューを提案する笑顔会ブログの連載「フレイル予防レシピ」(https://www.egaoe.jp/2024/09/23/recipe-frailty14/)でご紹介。根菜や大豆を入れた具だくさんで満足感のあるスープです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21578637
