大根と人参の「バター醤油炒め」
夢遊草 @cook_40049902
大根と人参をバターで炒め、醤油で味付けしたシンブルメニューです。大根とは思えない極旨料理に、食べてビックリと好評です。
このレシピの生い立ち
厳冬期に入ると大根の甘味が強くなり、いろいろ大根料理を作っています。野菜友達からバターで炒めても美味しいと聞いて、少しアレンジして作ってみました。食べてから、柚子の皮の千切りをトッピングしても相性が良いと思いました。レモン果汁もいいかも！
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大根は皮を取り除き、人参とともに細切りにします。
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- 2
バターを溶かしたフライパンに人参を入れて炒め、やや火が通れば…大根を加えて炒めます。
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- 3
大根の表面に熱が通れば、蓋をします。
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- 4
大根が半透明状態になれば、醤油と味醂を加え混ぜます。再び、蓋をして蒸し煮状態にします。
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- 5
煮汁が少なくなれば蓋を取り、混ぜながら水分が無くなるまで炒めます。
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- 6
器に盛って、パセリの粉末を散らしました。
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- 7
彩りが良いので、お弁当にもぴったりです。
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コツ・ポイント
料理が冷めるとバターが固まるので、熱々を食べるのがいいと思います。意外な組み合わせと思いますが、簡単に作れ「美味しい！」と大好評でした。ベーコンを加えたり、柑橘果汁を振りかけるなど、まだまだアレンジができそうなメニューです。
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