長茄子の味噌炒めです。副菜としてもメインとしてもいけると思います。
このレシピの生い立ち
昔おばあちゃんが作ってくれた茄子の味噌和えを再現しようと手探りで作りました。今後もその味に近づけるように適宜更新していきます。