作り方
- 1
海老は殻を剥き背ワタを取る。
ブロッコリーは小房に分ける。
卵は割りほぐして塩少々を入れ混ぜる。 - 2
フライパンに油(小さじ1)を入れ卵を流し入れスクランブルにし、いったん取り出す。
- 3
フライパンに油(大さじ1)を足しブロッコリーを中火で2分程炒め海老を入れたら海老の両面を色が変わるまで焼く。
- 4
塩胡椒して卵を戻し入れてサッと炒め合わせる。
コツ・ポイント
ブロッコリーは硬めの仕上がりです。硬いのが苦手な方は茹でるかレンジアップしてからお使いください。海老は火を入れすぎないよう両面色が変わったくらいで卵を加える。
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