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切り干し大根の糠漬け
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切り干し大根の糠漬け-レシピのメイン写真

切り干し大根の糠漬け

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

北九州の肉肉うどんの横に置いてあるアレです!
このレシピの生い立ち
小倉の肉肉うどん店に置いてあるお漬物は、糠漬けと聞いてトライしました。間違いないです。(糠は洗わないとも聞きました)

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材料

  1. 切り干し大根 50g
  2. 糠 大さじ3
  3. 韓国唐辛子(細挽) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水につけ、硬く絞り

    • 切り干し大根の糠漬け作り方1写真
  2. 2

    糠にまぶし一昼夜

    • 切り干し大根の糠漬け作り方2写真
  3. 3

    糠を軽く洗い流し

    • 切り干し大根の糠漬け作り方3写真
  4. 4

    唐辛子と混ぜ

    • 切り干し大根の糠漬け作り方4写真
  5. 5

    合わせ

    • 切り干し大根の糠漬け作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成です。

    • 切り干し大根の糠漬け作り方6写真
  7. 7

    味はないので醤油をかけていただきま~す。

    • 切り干し大根の糠漬け作り方7写真

コツ・ポイント

日本の唐辛子は辛いので、韓国唐辛子お漬物用必須です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/07/20 23:13に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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