トマトは湯むきして1/8カット
チェリートマトの場合半割にします
塩を振って冷蔵庫へ入れておきます

湯を沸かす
塩は濃いめの2%で
それ以上でも良いかもしれません

グルテンフリー麺を試してみます
茹で時間8〜9分となっています
冷製なので1分余計に茹でることにします

大葉、茗荷、三つ葉とアボカドを刻んでAと合わせます
オリーブオイルは少しずつ乳化させながら混ぜて行きます

茹でます
アルデンテで上げてしまうと氷水で締めたあと完全に芯が残ったままで食感悪くなります

氷水で締めたらペーパータオルで水気を吸い取ります

おソースと和えます

盛り付けたら、完成です