合挽肉、玉ねぎみじん切り、ごぼうのささがき、卵、片栗粉、おろし生姜、塩を混ぜる。

野菜を切る。
人参、ブロッコリーは下茹でします。

❶を良く混ぜて、丸く成形します。甘酢用調味料を合わせて置く。

❸に片栗粉をまぶして
180度の揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。

熱したフライパンに❷の野菜を入れてよく炒めて、

中火〜弱火にして❹と甘酢合わせ調味料を入れて中火〜強火で2〜3分とろみが出たら完成。