作り方
- 1
胡瓜は、縦半分、横半分の大きさに切る。昆布は、細切りにするか、折る。
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- 2
①を器に入れ、塩、砂糖を馴染ませ、重しをして冷蔵庫で一晩おく。お鍋に水を入れて重しにしています。
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- 3
②の水気を切り、キムチの素を和え、これですぐに頂けます。
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- 4
4時間半漬けたもの。昆布のとろみがでた水分が結構出てます。この下漬けの時点でも、美味しいです。
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- 5
この段階で、キムチの素を和えても十分美味しいです。一晩漬けるかは、お好みで。
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コツ・ポイント
昆布は、冷凍すると割れやすくなります。
塩、砂糖、昆布を和えた後、数回上下を返す。
キムチの素を和えた後、毎日その都度出た水分を捨て1週間程で食べきって下さい。
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