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なすの薬味漬け
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なすの薬味漬け-レシピのメイン写真

なすの薬味漬け

ことりとごはん
ことりとごはん @cook_40183041

なすにたっぷりの薬味をかけた薬味漬けです
このレシピの生い立ち
なすが大好きなので、保存食としてつくりました

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ことりとごはん
ことりとごはん @cook_40183041

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材料

  • なす 3本
  • 薬味セット
  • 油
  • 【合わせ酢】
  • やさしいお酢 50cc
  • 醤油 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料は、こんな感じです

    • なすの薬味漬け作り方1写真
  2. 2

    なすに格子状に切り込みを入れ、10分ほど水にさらす

    • なすの薬味漬け作り方2写真
  3. 3

    合わせ酢の材料をすべて混ぜて合わせ酢を作る

    • なすの薬味漬け作り方3写真
  4. 4

    なすの水分をペーパーでしっかり取って、素揚げする。
    目安は180度の油で5分

    • なすの薬味漬け作り方4写真
  5. 5

    バットにあげて油を切る

    • なすの薬味漬け作り方5写真
  6. 6

    なすを合わせ酢に漬ける

    • なすの薬味漬け作り方6写真
  7. 7

    なすの上に薬味をたっぷりかけ、冷蔵庫で冷やして完成!

    • なすの薬味漬け作り方7写真

コツ・ポイント

冷たく冷やすと最高に美味しいです

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ことりとごはん
ことりとごはん @cook_40183041
2023/07/09 00:26に公開

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なす

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