圧力鍋で☆猪肉の筑前煮風
猪肉のブロック肉が柔らか♪
圧力鍋で光熱費節約☆
このレシピの生い立ち
猪肉をたくさんもらうので、色々なレシピを考案しました
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- 1
猪肉ブロックは1口大、ごぼう、人参は4cm程度の拍子切りにする
- 2
圧力鍋に猪肉、ごぼうを入れ、水を加えて加圧10分
- 3
その間に1口大にカットしたこんにゃくを下茹でしておく
- 4
圧力鍋の圧が抜けたら、3cm程度にカットした人参、③のこんにゃく、砂糖を入れ、約10分煮たたせる
- 5
人参が柔らかくなったら、濃口醤油、本みりんを加え、更に約10分煮て、しっかり冷ます
- 6
煮て冷ますを数回繰り返し、味を染み込ませる
-
コツ・ポイント
こんにゃくは、味が染み込みやすいよう、両面に細かい格子状の切り込みをいれてからカット
脂が浮いてくるので、その都度ペーパー等で取り除く
レンコン等を加えてもOK
人参は圧力をかけるとかなり柔らかくなるので、今回は後から入れています
つくれぽ
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