時間計りません。再沸騰したらびっくり水で静かにさせます。もう一度グラグラしてきたらザルにあげ水で冷やす

水ナス細切りは白だしかけて5分おき絞っておきます。トマトを角切り。ネギ小口切り茄子の白だし置いておきます。

皿に素麺を盛り茄子トマトネギを並べて3の茄子をつけた白だしに麺つゆ大2混ぜしょうがおろし加えてかけます。