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エビチリ

Km！
Km！ @cook_40304036

海老好きな旦那が絶賛してたエビチリです！
このレシピの生い立ち
山本ゆりさんのレシピをむき海老で作ってみると美味しかったので備忘録として掲載させて頂きました。

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材料

  1. むき海老 200g
  2. 白ねぎ 1/3
  3. A 塩 ひとつまみ
  4. A 片栗粉 大さじ1
  5. A 酒 大さじ3
  6. 片栗粉 小さじ2
  7. B 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/2
  8. B 片栗粉 小さじ1
  9. B 酢 小さじ1
  10. B 砂糖 大さじ1
  11. B しょうゆ 大さじ1
  12. B 酒 大さじ1
  13. B ケチャップ 大さじ3
  14. B 豆板醤 小さじ1/2
  15. B チューブにんにく 1cm
  16. B チューブしょうが 1cm
  17. B 水 100ml
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作り方

  1. 1

    白ネギをみじんぎりしておく

  2. 2

    むき海老をボウルに入れAを加えて揉み込む

  3. 3

    灰色の水分が出てくるので、透明になるまで洗って水気を取ったら片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を入れ、海老をしっかり焼いて取り出す

  5. 5

    同じフライパンでねぎをじっくり香ばしく炒める

  6. 6

    合わせたBをよく混ぜて加え、海老を戻してとろみがつくまで炒める

コツ・ポイント

海老の下処理を行うことでより美味しくなります。

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Km！
Km！ @cook_40304036
2023/07/08 21:01に公開

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