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簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】
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簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】-レシピのメイン写真

簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

名店のシェフが絶賛する“お麩”を使ったスタミナ満点レシピ。ご飯との相性も抜群で夏におすすめの一品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
300年以上の歴史を持つ京都の「半兵衛麩」で教えてもらいました。お麩は和食だけでなく中華や洋食など様々な料理にも使える万能食材なんです！

名店のシェフが絶賛する“お麩”を使ったスタミナ満点レシピ。ご飯との相性も抜群で夏におすすめの一品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
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簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】

発見！食遺産・公式
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名店のシェフが絶賛する“お麩”を使ったスタミナ満点レシピ。ご飯との相性も抜群で夏におすすめの一品です♪
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300年以上の歴史を持つ京都の「半兵衛麩」で教えてもらいました。お麩は和食だけでなく中華や洋食など様々な料理にも使える万能食材なんです！

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材料

2人前
  1. 生麩 230g(1本)
  2. 焼き麩 10個
  3. 合びきミンチ 200g
  4. 水 200cc
  5. 中華ダシの素 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 田楽味噌 大さじ2
  8. 片栗粉 適量
  9. ごま油 適量
  10. 豆板醤 大さじ1
  11. ニンニク 1片
  12. しょうが 大さじ1
  13. 白ネギ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    水・中華ダシ・醤油・田楽味噌・片栗粉を混ぜる

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    ごま油・豆板醤・ニンニク・しょうが・白ネギを炒める

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    合びきミンチを炒める

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    生麩を両面焼く

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    合わせ調味料を加える（市販の麻婆ソースでも可能）

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    水で戻してよく絞った焼き麩を加える

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    5分ほど炊く

    • 簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】作り方7写真

コツ・ポイント

ミンチを炒める際に生麩も一緒に焼いて肉汁を吸わせるのがポイント！
焼き麩は一度水で戻し、水気をしっかり切ってから使うことで出汁をたっぷり吸ってくれます◎

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2023/07/09 03:43に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21581964
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