芋餅のみそだれ団子
じゃがいもを練り込んだ団子はとってもヘルシー！胃もたれもない！あとをひく美味しさ。甘いみそだれをぬって、めしあがれ！
このレシピの生い立ち
芋餅が大好き!ほのかに香るジャガイモの香りと、食感が大好き!そして甘辛のたれも！
その大好きな芋餅を団子にして甘辛のたれはみそだれをかけました!絶妙です。
芋餅のみそだれ団子
じゃがいもを練り込んだ団子はとってもヘルシー！胃もたれもない！あとをひく美味しさ。甘いみそだれをぬって、めしあがれ！
このレシピの生い立ち
芋餅が大好き!ほのかに香るジャガイモの香りと、食感が大好き!そして甘辛のたれも！
その大好きな芋餅を団子にして甘辛のたれはみそだれをかけました!絶妙です。
作り方
- 1
蒸し器の下部に水を張り（半分以上）、沸騰させておく。上部にクッキングシートを敷く。ジャガイモ用のシートも敷く。
- 2
●はビニール袋に入れてふるっておく。ボールに★を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
-
- 3
2に●を入れて混ぜる。練り合わせておく。ジャガイモは大きめにカットする。（2～4等分）
-
- 4
3の生地を4～5等分して、クッキングシートの上にのせる。ジャガイモも並べる。強火で２0分蒸す。（露取り布巾・不要）
-
- 5
ボールに４の生地を入れてゴムベラで練る。まとまってきたら油を入れて更に混ぜ、手でこねる。（使い捨てポリエチレン手袋使用）
-
- 6
1個23～25gにカットして丸める。18個分作る。（手油少々を付けて丸める）
- 7
フライパンにシートを敷き、6を並べて弱火で焼き目がつくまで焼く。（半量ずつ）
-
- 8
お好みの配合みそだれ、はちみつ、練り胡麻をお好みの配合で合わせ、たれを作る。豆乳で硬さを調整する。
-
- 9
串（予め水に浸けておく）に刺し、たれをかける。お好みで煎りゴマやけしの実【分量外】をふると美味しい。
-
コツ・ポイント
蒸したジャガイモを一緒に生地に練り込むと、歯切れもよく、ビタミンC も豊富に摂れて最高！豆腐とヨーグルトで翌日でも硬くなりません。みそだれに甘さを加えたい時ははちみつを、コクが欲しい時は練りゴマを、軟らかめのたれがよい時は豆乳で伸ばして！
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