100%押し麦の豆板醤味噌 玉蜀黍麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。豆板醤入りみそ味
このレシピの生い立ち
普通においしい豆板醤味噌味にしてみました。
100%押し麦の豆板醤味噌 玉蜀黍麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。豆板醤入りみそ味
このレシピの生い立ち
普通においしい豆板醤味噌味にしてみました。
作り方
- 1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。
- 2
米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。空豆だけで作られた豆板醤を使用してください。
- 3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして635gの重量まで)入れます。
- 4
押し麦+水=150+485=635g(水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。
- 5
30分ほど浸水させます。
- 6
とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。
- 7
とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
-
- 8
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、四川豆板醤、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)
- 9
押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。
-
- 10
水、酒、醤油、みりんの合計水量は515mlです。
- 11
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
- 12
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
- 13
炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。
-
- 14
おにぎりを作る事が出来ます。(ID:20153903)
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- 15
ケチャップ味噌とうもろこし麦飯(ID:21593363)
- 16
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。
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