鰺のエスカベッシュ

Name: 鰺のエスカベッシュ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あじ（3枚おろし） 2尾; 塩コショウ 少々; 玉ねぎ 60ｇ; 赤パプリカ 40ｇ; 黄パプリカ 40ｇ; オリーブ油 大さじ１; パセリ 少々; にんにく １かけ; 白ワイン(なければ酒) 40㏄; 酢 40㏄; 塩コショウ 少々

東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】
エスカベッシュとは揚げたり茹でたりした魚をオイルやビネガーで漬け込た料理です。
このレシピの生い立ち
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鰺のエスカベッシュ

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材料

2人分

あじ（3枚おろし） 2尾
塩コショウ少々
玉ねぎ 60ｇ
赤パプリカ 40ｇ
黄パプリカ 40ｇ
オリーブ油大さじ１
パセリ少々
にんにく１かけ
調味料
白ワイン(なければ酒) 40㏄
酢 40㏄
塩コショウ少々

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作り方

1

玉ねぎ、赤・黄パプリカは薄くスライスし、にんにくは包丁の腹でつぶし、薄切りにしておく。
2

あじは塩コショウをふり、クッキングシートを敷いたフライパンで両面を焼く。
3

調味料とにんにく、スライスした野菜を鍋に入れて火にかけ、一度煮立たせる。
4

バットに焼いたあじを並べ、３を熱いうちにかけ、漬け込む。
5

味がなじんだら、皿に盛り、オリーブ油とパセリをかける。

コツ・ポイント

（１食分）187kcal、食塩相当量0.7g、野菜量75.5ｇ　白身魚や鮭にでも美味しく食べられます。

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つくれぽ

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2023/07/24 06:38に公開

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

このレシピのキーワード

あじにんにく酒玉ねぎ

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