常備菜☆小松菜の塩炒め
子育て日々ごはん @cook_40424316
冷蔵庫にあると便利な常備菜です。汁物の具や、肉料理等の付け合わせ、炒め物や煮物の彩りに、サッと使えます。
このレシピの生い立ち
葉物は生のままだとシナシナになりやすいので、購入したらすぐに作っておくことが多いです。冷蔵庫で3〜4日持ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は包丁で根の部分を取り、取った部分に十字に切れ目を入れる。ボウルに水をはり、よく振り洗いをする。（数回くり返す）
-
- 2
小松菜は約3cmのざく切りにする。葉の部分と茎の部分をだいたいで良いので分けておく。
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- 3
大きめのフライパンに油大さじ1を熱する。油が温まったら茎の部分を入れて少ししんなりするまで炒める。（強めの中火〜強火）
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- 4
葉の部分を入れ、全体に油が回るようにサッと炒める。（強めの中火〜強火）
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- 5
全体がしんなりしたら、塩ひとつまみを加え一混ぜし火を止める。
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コツ・ポイント
・ポイントは油をよく熱してから、強めの中火〜強火でサッと炒めること。水分はあまり出ないほうが美味しく&見栄え良くできます。
・使用する油はお好みのもので大丈夫ですが、なたね油や米油だとクセがなく仕上がるのでおすすめです。
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