車麩はたっぷりの水に浸けて戻します。（30分～）

1を6～8等分に切ります。

2の水気を絞り、Aに浸して下味をつけます。表面の水気を軽く拭き、片栗粉をまぶします。

米油を180℃に熱し、3をきつね色になるまで揚げます。

鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、4を加えて軽く煮ます。
フライドオニオンを入れてさらに煮て、汁気が残る程度に仕上げます。

器にごはんを盛り、上にチンゲンサイと5、お好みでたくあんをのせます。