豚肉は、1%の砂糖と1%の酒をすり込みます。15分ほど置いてください。

長ねぎは、みじん切りにします。

ソースを合わせておきます。

豚肉表面の水気を拭き取ったら、下味をもみ込みます。10分ほど寝かせてください。

ボウルに衣を混ぜたら、豚肉を加えて絡めておいてください。

フライパンに油を入れたら、バターを加えてから火をつけます。バターをフライパン全体に塗ったら、豚肉を並べてください。

何回か裏返しながら、外側を焼き固めてください。