覚書 キューちゃん漬け
ほり♪ @cook_40242565
母がいつも作ってくれるものを教わったので覚書。
このレシピの生い立ち
実家からきゅうりが大量に届き、食べきれないので、母が作ったキューちゃん漬けを教わり作りました。ご飯のお供に最高です！
覚書 キューちゃん漬け
母がいつも作ってくれるものを教わったので覚書。
このレシピの生い立ち
実家からきゅうりが大量に届き、食べきれないので、母が作ったキューちゃん漬けを教わり作りました。ご飯のお供に最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったきゅうりをスライサーで薄切りにして塩をかけてまぶし、10分置きます。
その後水分をしっかり絞ります。
-
- 2
生姜を千切りします。
-
- 3
調味料類を全て鍋に入れてよくかき混ぜながら沸騰させます。
-
- 4
沸騰したら鍋にきゅうりを入れます。
すぐに火を止めます。 -
- 5
生姜ときゅうりをボウルなどに掬い上げます。
-
- 6
再び鍋を火にかけて調味液を沸騰→きゅうり•生姜を鍋に戻す→すぐに火を消すを繰り返します。
- 7
濃く作りたい場合は⑥の作業を繰り返すことで濃くなります。
- 8
鍋のまま冷めるまで置いて出来上がり。
きゅうりを調味液ごとジップロック二重か、タッパーなどで冷蔵保存します。 -
コツ・ポイント
⑥の工程を繰り返すことで煮詰まりどんどん濃くなります。長期保存には濃い目に作ります。
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