千切り新ショウガの豚肉巻き焼き

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井澤綾華（井澤農園）
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446

我が家で作付けしている生姜。新ショウガを千切りして巻いて焼くシンプルレシピですが、素材が活きてウマい！
お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
我が家で収穫できた新ショウガを美味しく食べたい！と思い、チャレンジ。
肉をさっぱり爽やかに食べられる居酒屋メニューになりました。新ショウガのサクサクとした食感が楽しいです♪

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材料

2人分
  1. 豚バラ薄切り 15～20㎝を8枚
  2. 新ショウガ 80g程
  3. 小麦粉(薄力粉) 少々
  4. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    新ショウガを良く洗い、汚れが気になる場合はスプーンで削る。

  2. 2

    新ショウガを千切りにする。

  3. 3

    豚バラ肉に塩コショウを振り茶こしなどで小麦粉を薄くつける（手で上から少しずつ雪のように降らしても良い）

  4. 4

    新ショウガを3の端に置き、クルクルきつめに焼く。

  5. 5

    巻き終わりにつまようじを差し、グリルやフライパンで肉で火が通るまで焼く。

  6. 6

    フライパンで焼く場合は肉から油が出るので油無しで焼きます！

コツ・ポイント

フライパンで焼く場合は肉から油が出るので油無しで焼きます！
小麦粉を薄くまぶすことで、焼いたときに肉がはがれにくくなります。最後、焼く前の塩コショウはキツめにかけてもOK

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レシピ作者

井澤綾華（井澤農園）
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446
に公開
農家の食卓に登場する野菜の味を活かした料理をご紹介♪北海道栗山町井澤農園4代目孝宏のヨメです。二児の母。自称「農家フェチ」♡料理研究家の肩書を持ちながら、フリーランスでもお仕事をしています。企業のレシピ開発、料理教室、ホームページの栄養コラム・記事監修、各種講演会、HBCあぐり王国北海道出演、2018年～北海道新聞の連載中。管理栄養士、栄養教諭第一種を取得。
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