小さめのお鍋に水(2カップ)を入れ大根、ソヤチャンクスを入れ火にかける。灰汁をとり、大根が半透明になってきたら火を止める

弱火でフライパンにオリーブオイル
にんにく、クミンホール、コリアンダーホール、カルダモンホールを入れ少し香りが出たら

鯖の味噌煮缶としめじを入れ炒める

しめじが軽く炒まったら、弱火にし、(B)のスパイスと、ウェイパーを入れる

スパイスを入れたら、
トマトと鯖の味噌煮缶を入れ、軽く炒めたら、

❻のフライパンに❷の大根とソヤチャンクスを煮汁ごと入れ煮る。

少し煮て汁気がちょっと減ってご飯にかけやすい感じになったら出来上がり。

紫キャベツのピクルス、
レシピは、レシピID 21586491
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今回使ったのは、この鯖味噌煮缶。