【カリッと感が長持ち】米粉のから揚げ
米粉を使ってカリカリでサクサクな唐揚げを作りました。時間が経ってもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
家庭用コンセントで手軽に使える臼式製粉機は一般家庭から飲食店などの事業用にも使える卓上型の製粉機です。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
アプリでひらく作り方
- 1
★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21579628 -
- 2
鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒を振ります。
-
- 3
ポリ袋に醬油、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れます。
-
- 4
袋を揉んでよく混ぜ合わせます。
-
- 5
④に一口大に切ったもも肉を入れて味が染みわたるように揉みこみます。
-
- 6
密閉して冷蔵庫で数時間寝かせます。
時間があるときは一晩寝かせると味が良く染み込みます。 -
- 7
⑥に米粉をしっかりとまぶします。
-
- 8
熱した油で揚げて中まで火が通ったら完成です。
-
- 9
160℃で4～5分揚げてから一度取り出し、180℃で1～2分再度揚げると衣のカリッと感がより長持ちします。
-
- 10
★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/008Sxz67U88
-
- 11
■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。
-
- 12
■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。
-
- 13
■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。
-
- 14
■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
-
コツ・ポイント
臼式製粉機で製粉した米粉を使ってカリカリでサクサクなから揚げを作りました。
小麦粉などと比べて油を吸いにくい米粉を使うことで、カラッとしてヘルシーなから揚げが簡単に作れます。
時間が経ってもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
似たレシピ
-
米粉でサクカリッ！しっかり味の和風唐揚げ 米粉でサクカリッ！しっかり味の和風唐揚げ
米粉活用でしっかり味だけどベタつかずサクサクカリカリの唐揚げに❣️ワンボールで、洗い物も楽チンな米粉最高〜(^^)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ジューシーすぎる鶏の唐揚げ＊カリッと食感 ジューシーすぎる鶏の唐揚げ＊カリッと食感
サクサクカリカリ、そして噛むたびにジューシーな唐揚げです！お弁当、お酒のおつまみ、運動会、作り置きにも♡
