ホエー入りライ麦食パン
★うし★ @cook_40425088
ぷちぷち食感のライ麦パンが好きなので、ライフレークを入れてみました。ヨーグルトのホエーがもったいないのでれそも利用♪
このレシピの生い立ち
ぷちぷち食感のライ麦パンが好きなので、ライフレークを購入！ライ麦の香りを楽しめるように他はシンプルな配合です。
ホエー入りライ麦食パン
ぷちぷち食感のライ麦パンが好きなので、ライフレークを入れてみました。ヨーグルトのホエーがもったいないのでれそも利用♪
このレシピの生い立ち
ぷちぷち食感のライ麦パンが好きなので、ライフレークを購入！ライ麦の香りを楽しめるように他はシンプルな配合です。
作り方
- 1
ライフレークは熱湯で１０分程度ふやかし、キッチンペーパーで水分を取ってから冷ましておく
- 2
ホエーと氷１つと水を180ccになるように計量し、ホームベーカリーケースへ入れる
- 3
ライ麦粉と強力粉を混ぜて②のうえからそっと入れる
- 4
バター・イースト以外を四隅に、イーストは中心に入れる
（バターは後から入れる） - 5
ホームベーカリーのライ麦パンコース、焼き色薄めでスタート
- 6
こね一回終わったあたりでバターを投入
- 7
混ぜ込みアラームで冷ましておいたライフレークを入れる
- 8
焼き上がったらすぐに型から出して粗熱をとる
-
コツ・ポイント
外はパリッと、中はふわふわぷちぷちでとても美味しいです！
焼き上がり後に鉄板打ちをしなかったせいか‥ 外側がしぼんでしまいました 笑
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