きゅうりはスライサーで薄く切って塩もみしておく

玉ねぎもスライサーで薄く切って、水にさらしておく

ジャガイモは皮をむいて小さめに切る。

ジャガイモを水から茹でる。その際だし汁で茹でる。だしはなんでもOKだけど、私はコレがお気に入り。

ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、暑いうちにマッシャーでつぶす。

5に水洗いして絞ったきゅうり、絞った玉ねぎを入れ、マヨネーズで和える。