豆腐干絲とアキアミとパクチーサラダ
ま～さ @cook_40348896
中華料理の前菜で大好きな一品に、アキアミの香ばしさをアクセントにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷凍の豆腐干絲とアキアミがあったので
豆腐干絲とアキアミとパクチーサラダ
中華料理の前菜で大好きな一品に、アキアミの香ばしさをアクセントにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷凍の豆腐干絲とアキアミがあったので
アプリでひらく作り方
- 1
沸かしたお湯に冷凍の豆腐干絲を投入し、2分茹で、ザルにあけ冷水で洗い、麺の湯切りをするように水気を切り、ザルのまま放置。
- 2
ゴマ油（大さじ1）とウェイパーを混ぜておく。
- 3
①の表面の水気が無くなったら、3～5cmぐらいに切ったパクチーと、②とを絡める。
- 4
フライパンにごま油（大さじ1）を温め、冷凍のままのアキアミを投入し、塩を加え、フツフツしてきたら③にかけて完成。
- 5
醤油の方が香ばしくなるかと思いましたが、香ばしさはあるものの色合いが悪くなりました。
-
- 6
アキアミはこの1パックで約160gでした。春に
買ったものを40gづつ小分けにして冷凍にしています。 -
- 7
豆腐干絲は冷凍されていない600gで1,000円のものをアメ横センタービルの地下で購入。
-
コツ・ポイント
豆腐干絲は100gづつ小分けにして冷凍しています。冷凍したものを茹でる際に自然にほぐれてくるまで触らない。焦ると切れちゃいます。茹で時間2分ぐらいが食感がいいです。
つくれぽ
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