鶏だし卵おじや
おばおわん @cook_40409346
我が家は鶏肉のだし汁で、そばつゆ、煮込みうどん、おじやも作ります。これが定番です。
このレシピの生い立ち
子供が体調くずすといつもこれでした。大人になったら、自分で作りたいと言ってきたので、テキトーに作っていたものを、計測してレシピにしてみました。
鶏だし卵おじや
我が家は鶏肉のだし汁で、そばつゆ、煮込みうどん、おじやも作ります。これが定番です。
このレシピの生い立ち
子供が体調くずすといつもこれでした。大人になったら、自分で作りたいと言ってきたので、テキトーに作っていたものを、計測してレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は小さく切り、料理酒(分量外です。適量で)をまぶして10分位置く。
- 2
人参は細目の短冊切り、シイタケは薄くスライスしておく
-
- 3
鍋に水と②を入れて中火にかけ、５分位煮て、野菜が柔らかくなるまで煮る
- 4
鍋に●の調味料を入れて、ひと煮立ちしたら、火力をやや弱火にして鶏もも肉を入れる
- 5
フツフツしてくると写真のようにアクが出てくるので、お玉で丁寧にすくい取り除く
(必ず行いましょう。) -
- 6
アクが取れたら、３分程煮込み、ご飯をドボン！と入れちゃいます( ´∀`)
-
- 7
お玉やヘラでご飯をくずすようにして写真のようにくずれて、フツフツしてきたら、溶き卵を回し入れて
-
- 8
卵が固まってきたら軽くかき混ぜて火を止めます。
- 9
あれば万能ネギを散らして出来上がり
コツ・ポイント
ご飯をそのまま入れると柔らか目の仕上がりです。お好みで、さらさらした雑炊風にするには、ご飯を事前にザルでヌメリを洗っておきます。その場合、ご飯の量を少し減らすことをお勧めします。
つくれぽ
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