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茗荷のなめろう
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茗荷のなめろう-レシピのメイン写真

茗荷のなめろう

けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555

いつもネギで作るところを、茗荷に変えてみました。夏らしくサッパリとして美味しかったです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にネギを切らしていて、たまたまそこに茗荷があったので、試してみました。

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冷蔵庫にネギを切らしていて、たまたまそこに茗荷があったので、試してみました。

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けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555

いつもネギで作るところを、茗荷に変えてみました。夏らしくサッパリとして美味しかったです。
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冷蔵庫にネギを切らしていて、たまたまそこに茗荷があったので、試してみました。

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材料

  • 生姜 ひとかけ
  • 茗荷 2本
  • 刺身用のアジの切り身 4枚
  • 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生姜と茗荷をみじん切りにする

  2. 2

    刺身用のアジを細く切り、さらにみじん切りにする要領で細かく切り刻んでいく。

  3. 3

    生姜と茗荷のみじん切りと、味噌を加えて混ぜるようにどんどん包丁で叩いていく。

  4. 4

    完全に混ざり、粘りが出たら出来上がり。

    • 茗荷のなめろう作り方4写真

コツ・ポイント

しっかり粘りが出て、包丁やまな板にくっつくくらいまで叩きます。美味しすぎて舐めとるくらい、というのが由来だそうです。

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けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555
2023/07/19 14:31に公開
九州は大分在住、夫婦と息子の3人暮らし、料理が趣味のオヤジです。簡単なおつまみ中心ですが、餃子と麻婆豆腐は凝ってしまい、工夫を重ねてます。
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このレシピのキーワード

なめろう あじ 切り身 みょうが 刺身 味噌 しょうが

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