空気を抜いて袋の口をしばり、一晩寝かす
私は賞味期限がヤバい！という肉をこれで保存してます

多めの油で焼く
最初は中火で焼き目をつけるけど、とっても焦げやすいので様子見て
焼き目がついたら3分ほど弱火でフタをする

火が通ったらフタをとって裏返して焼き目をつける