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カレー用豚で麹ソテー
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カレー用豚で麹ソテー-レシピのメイン写真

カレー用豚で麹ソテー

クックZ1B4I9☆
クックZ1B4I9☆ @cook_40409324

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このレシピの生い立ち
お安いカレー用豚で作れるレシピを考えました。
週末まとめ買いの豚肉の賞味期限が！てなったときに塩麹につけてます。
麹の効果で、焼き加減をあんまり気にしなくても柔らかく。焦げには注意。

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カレー用豚で麹ソテー

クックZ1B4I9☆
クックZ1B4I9☆ @cook_40409324

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麹の効果で、焼き加減をあんまり気にしなくても柔らかく。焦げには注意。

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材料

  • カレー用豚肉 1パック（300g）
  • 塩麹 大さじ2（肉の量による。豚肉にまんべんなく行き渡るくらい）
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    カレー用豚肉1パック
    （食べやすいように切るのもあり）をビニール袋に入れて塩麹、酒、醤油を入れて揉み揉み

  2. 2

    空気を抜いて袋の口をしばり、一晩寝かす
    私は賞味期限がヤバい！という肉をこれで保存してます

    • カレー用豚で麹ソテー作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をビニール袋に投入してビニール袋を振ってまぶす

  4. 4

    多めの油で焼く
    最初は中火で焼き目をつけるけど、とっても焦げやすいので様子見て
    焼き目がついたら3分ほど弱火でフタをする

    • カレー用豚で麹ソテー作り方4写真
  5. 5

    火が通ったらフタをとって裏返して焼き目をつける

    • カレー用豚で麹ソテー作り方5写真
  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

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クックZ1B4I9☆
クックZ1B4I9☆ @cook_40409324
2023/07/19 14:23に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 カレー用豚肉 こうじ 酒

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