夏野菜たっぷりポキポキスープカレー

Name: 夏野菜たっぷりポキポキスープカレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ポキポキプレミアム 6本; 玉ねぎ（薄切り） 1/2個; かぼちゃ（薄切り） 50ｇ; 茄子（乱切り） 1本; ピーマン（乱切り） 1個; トマト（乱切り） 1個; ゆで卵（半分に切る） 1個; カレー粉 大さじ２; おろしニンニク 小さじ１; おろし生姜 小さじ１; 固形ブイヨン 2個; 塩コショウ 適量; 水 600㏄; オリーブオイル 小さじ２

オキハム @okiham_86

カレーを食べよう！②
このレシピの生い立ち
カレーを食べよう！と題して、簡単なカレーの食べ方を考案しました。
今回は野菜たっぷりのスープカレーです。

夏野菜たっぷりポキポキスープカレー

オキハム @okiham_86

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材料

2人分

ポキポキプレミアム 6本
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
かぼちゃ（薄切り） 50ｇ
茄子（乱切り） 1本
ピーマン（乱切り） 1個
トマト（乱切り） 1個
ゆで卵（半分に切る） 1個
カレー粉大さじ２
おろしニンニク小さじ１
おろし生姜小さじ１
固形ブイヨン 2個
塩コショウ適量
水 600㏄
オリーブオイル小さじ２

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作り方

1
沖縄県産豚肉を使用した歯ごたえのあるウィンナーです。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを炒め、香りが立ったらしょうがを加え、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。
3
２の鍋に、かぼちゃ、茄子、ピーマンの順に加え炒め、トマトとプレミアムを追加し、カレー粉を加えて炒め合わせる。
4
お鍋に水とブイヨンを入れて5分程煮込み、塩コショウで味を調え仕上げる。

コツ・ポイント

お好きなお野菜で、お試しください。
暑い夏をカレーを食べて乗り切りましょう！

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つくれぽ

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オキハム @okiham_86

2023/07/18 04:19に公開

沖縄の緑豊かな自然に囲まれた読谷村にある食品製造会社「オキハム」です。オキハムは琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録と首里城復興を応援しています。HP:http://www.okiham.co.jp　オキハムネットショップhttps://okiham.shop-pro.jp/松本料理学院院長松本嘉代子監修「琉球料理のきほん」https://okiham.co.jp/ryukyuryouri/

このレシピのキーワード

なすゆで卵トマトかぼちゃピーマンカレー粉玉ねぎ

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