中華風しらも和え
備前市保健課健康係 @cook_40426593
〜備前市郷土料理〜地域の海で採れる「しらも」はシャキシャキ、コリコリとした不思議なやみつき食感！
備前市のしらも和えはもともと二杯酢で味つけられますが、今回は手軽な中華風のアレンジをしてみました(^O^)
中華風しらも和え
〜備前市郷土料理〜地域の海で採れる「しらも」はシャキシャキ、コリコリとした不思議なやみつき食感！
備前市のしらも和えはもともと二杯酢で味つけられますが、今回は手軽な中華風のアレンジをしてみました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
しらもは新聞紙を敷いた上で、すりこぎ等で叩いてごみやすなを落としきれいに洗う。
-
- 2
熱湯にさっと通し、ざく切りにして水気を絞る。
-
- 3
干しむきえびは少量の水で戻しておく。
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- 4
油揚げはフライパンで香ばしく焼いて、長さ2cmの千切りにする。
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- 5
にんじんは長さ2cmの千切りにして、熱湯にさっと通し、水気を絞る。
-
- 6
きゅうりは長さ2cmの千切りにする。干しむきえびを半分に切る。
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- 7
（A）を混ぜておき、しらも、油揚げ、にんじん、きゅうり、干しむきえびを和えて完成。
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- 8
（1人分）エネルギー87kcal、塩分0.6g
コツ・ポイント
歴史:昔「しらも」は”仏様のご馳走”と言われ、お盆や法事の時に酢の物や和え物にして食べられていました。
☆しらも（7〜9月が旬）☆
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