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夏野菜のっけ素麺
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夏野菜のっけ素麺-レシピのメイン写真

夏野菜のっけ素麺

ゆうやのおかん
ゆうやのおかん @cook_40353241

夏野菜消費とありきたりな素麺を美味しく
このレシピの生い立ち
揚げ浸しを作っている時に思い立ちました

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ゆうやのおかん
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材料

2人分
  • ナス 2本
  • 万願寺とうがらし 4本
  • めんつゆ(浸し用) 適量
  • 揚げ油 適量
  • 素麺 2人分
  • めんつゆ(最後にかける分) 適量
  • 梅干し 2個
  • おろし生姜 入れたいだけ
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、半分に切って水にさらす
    万願寺とうがらしは洗って、爪で穴を開けておく

  2. 2

    つけ汁を作る
    めんつゆ(濃縮の場合は表記に従う)をボールにあけ、おろし生姜を混ぜておく

  3. 3

    揚げ油を熱し160度になったら、ナス、万願寺とうがらしと揚げて、麺つゆの入ったボールに投入して冷ましておく

  4. 4

    分量の素麺を湯掻き、水で締めて器に盛る
    上に揚げ浸したナス、万願寺とうがらしを乗せ、おろし生姜をちらす

  5. 5

    梅干しの種を取り乗せる
    冷えた麺つゆをかけていただきます♪

  6. 6

    分量は測ってないのでありません^^;

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ゆうやのおかん
ゆうやのおかん @cook_40353241
2023/07/18 13:33に公開
ゆうやくんちのおいしいお米プロジェクト ごはんのおとも研究中
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そうめん なす 万願寺とうがらし 梅ぼし

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