夏野菜のっけ素麺
夏野菜消費とありきたりな素麺を美味しく
このレシピの生い立ち
揚げ浸しを作っている時に思い立ちました
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揚げ浸しを作っている時に思い立ちました
ナスはヘタを取り、半分に切って水にさらす
万願寺とうがらしは洗って、爪で穴を開けておく
つけ汁を作る
めんつゆ(濃縮の場合は表記に従う)をボールにあけ、おろし生姜を混ぜておく
揚げ油を熱し160度になったら、ナス、万願寺とうがらしと揚げて、麺つゆの入ったボールに投入して冷ましておく
分量の素麺を湯掻き、水で締めて器に盛る
上に揚げ浸したナス、万願寺とうがらしを乗せ、おろし生姜をちらす
梅干しの種を取り乗せる
冷えた麺つゆをかけていただきます♪
分量は測ってないのでありません^^;
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