にんじん、たまねぎを薄切りにしてひたひたの水で煮る。

じゃがいも薄切りを加えて煮る。水分量はひたひたで。

ドロドロに煮とけてきたら、コンソメ、塩、こしょうで濃いめに味つけする。

ザルでこす。

タッパーなどに入れて、冷蔵庫で冷やす。

冷えたら、カップにペーストを入れ、牛乳でとかす。

冷製ポタージュの出来上がり。