豚肉は常温に戻しておく

鍋に水と片栗粉を加え、よく混ぜてから火をつける

沸騰してきたらお肉を一枚ずつ広げて入れる
沸騰し過ぎて吹きこぼれないよう火加減には気を付ける

白くなったらお肉を鍋から取り出し、バットで冷ます