もう一品【ささみとキュウリのごま昆布和え

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

余熱で火を入れた柔らかな鶏ささみと、種を除いたキュウリを、シンプルにごま油・塩昆布・昆布茶で和えました。
このレシピの生い立ち
キュウリに、食べ応えある鶏ささみを加えて、旨味たっぷりなごま油・塩昆布・昆布茶でシンプルに和えました。
シンプルな味で塩昆布が美味しくて、もう一品にピッタリです。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏ささみ(筋とり 3本(200g)
  2. キュウリ 1本(100g)
  3. 500ml程
  4. 適量
  5. ごま 大匙1
  6. 塩昆布 10g
  7. 昆布 小匙1
  8. 白炒りごま 小匙1/2

作り方

  1. 1

    小鍋に水を加えて加熱し、煮立ったらささみを加える。全体が白くなったら火を止めて蓋をして、20分置く。

  2. 2

    キュウリは縦半分に切って種を取り除き、斜め薄切りにする。ボウルに加えて塩を振り、10分置く。全体に揉み込み、水気を絞る。

  3. 3

    ささみを取り出し、粗熱が取れたら手で割く。

  4. 4

    別のボウルに●を加えて混ぜ合わせ、ささみ・キュウリを加えて和える。たまに混ぜながら20分〜味を馴染ませる。

  5. 5

  6. 6

    器に盛り、ごまを振る。

  7. 7

    ※ 「ごま昆布」の人気検索でトップ10に入りました。

コツ・ポイント

ささみは余熱で火を入れる事で柔らかくしっとりと仕上げます。
キュウリは種を取り除いて、塩揉みして水っぽくならない様にします。
味を見て薄い様であれば、塩昆布を追加してください。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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