大根は皮をむいて細切りにして、氷水に5分浸してパリッとしたらザルに上げて水気をきる。

梅干しは種を取り出し、包丁で叩いて梅肉にする。少し大きめのボウルに●を混ぜ合わせる。

油揚げは細切りにして、中火で温めたフライパンに入れてカリッとするまで焼く(油は不要です)

●に大根、油揚げを入れコンロで両面を炙った海苔をちぎって加え、良く混ぜ合わせる。